简介
：     《本草纲目》称红豆为赤小豆 ，健脾除湿由于它富含淀粉，豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”，菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮 。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗成效。菌排    《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿由于它富含淀粉，豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”，菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮 。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗成效 。菌排

    赤小豆性平味甘
、健脾除湿酸，豆抑毒无毒
。菌排《本草纲目》说它“治产难，下胞衣 ，通乳汁” ，“行津液，利小便，消胀、除肿 、治呕，而治下痢肠 ，解酒病 ，除寒热痈肿，排脓散血”
，有补养健壮 、健脾养胃、利水除湿 、和气排脓 、清热解毒 、通乳汁和补血的功用
。不只可用于跌打损伤 
，瘀血胀痛 ，并且关于全部痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒功用，特别有利于各种特发性水肿患者的食疗。

    赤小豆养分丰厚，其间含有许多可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种成分都可将胆固醇及盐分等对身体不必要的成分排出体外，因而被视为具有解毒的作用。据《朱氏集验方》记载 ：“宋仁宗在东宫时患痄腮 ，命道士赞宁治之 。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之 ，杂他药敷之而愈” 。赤小豆的解毒成效由此可见一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌
、伤寒杆菌等有抑菌作用
。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水 、脚气病水肿和外用于疮毒之症，都有必定作用。

    赤小豆的吃法也有许多。赤小豆能煮汤饮服，可用于医治肾脏
、心脏 、肝脏、养分不良、炎症等多种原因引起的水肿
。赤小豆还能整粒食用，一般用于烧饭 、煮粥、做汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有红豆排骨汤等
。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，并且有共同的香气，故常用来做成豆沙，以作各种糕团面点的馅料 。赤豆还可发制赤豆芽
，食用同绿豆芽 。这儿为我们介绍一款莲子百合红豆沙的做法
。

    资料：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量
，冰糖约500克
 。

    制法：先把红豆、莲子、百合清洗洁净，用清水浸泡两小时 。再煮开水，把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中 ，泡豆子的水也倒入 。煮开后用中慢火煲两小时，最终才用大火煲大约半小时。煲至红豆起沙和还有适量水分 ，就能够加糖调味。

    成效 ：能够清心养神、健脾益肾、固精益气、止血 、健旺筋骨。

    红豆虽好 ，但也不宜多食
。由于红豆含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀、肠胃不适。所以，一次食用红豆50克左右为宜。别的，《本草纲目》中说到：“赤小豆，其性下行 ，久服则降令过分，津液渗泄 ，所以令肌减肥重也”
。所以，尿多的人也不宜食用红豆  。别的
，阴虚而无湿热者及小便清长者也忌食 。

    需求留意的是，中药还有一种红黑豆
，是广东产的相思子 ，特点是半粒红半粒黑 ，请留意辨别
，切勿误用。